えびのガーリックソテー
300kcal
1.2g
松田美智子さんのレシピ
時短メニュー! カリッと焼いた殻の風味が香ばしいえびのガーリックソテー
材料(2人分)
- えび…6尾
- おろしにんにく…小さじ1/2
- パセリ…1束
- にんにくのみじん切り…小さじ1/2
- ・塩、こしょう、オリーブ油
えび…6尾
おろしにんにく…小さじ1/2
パセリ…1束
にんにくのみじん切り…小さじ1/2
・塩、こしょう、オリーブ油
おろしにんにく…小さじ1/2
パセリ…1束
にんにくのみじん切り…小さじ1/2
・塩、こしょう、オリーブ油
作り方
- えびは背を開いて竹串で背わたを除く。殻ごと調理する場合は殻つきのまま背に切り目を入れる。包丁の先で尾をこそげて汚れを押し出す。さらに尾の先端と、剣先というとがった部分を切り落としてから調理をする。ボウルにおろしにんにく、塩、こしょう各少々、オリーブ油大さじ2を入れて混ぜ、えびを加えて混ぜ、約15分おく。パセリは小房に分ける。
- フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、パセリを炒める。色が変わったら器に盛る。
- フライパンにオリーブ油大さじ2、にんにくのみじん切りを入れて熱し、香りが立ったらえびの殻を上にして並べ入れ、押さえながら焼く。色が変わったら返して同様に焼く。塩、こしょう各少々で調味し、2の器に盛る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 松田美智子
- 料理研究家、テーブルコーディネーター、女子美術大学講師。料理研究家のホルトハウス房子氏に師事し、様々な国の家庭料理を学ぶ。書籍のほか、講演、メニュー開発、調理器具・システムキッチンの開発などでも活躍。
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- レシピ作成・調理:
- 撮影:
-
- 三木麻奈
このレシピの参考動画
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