豚バラと白菜の中華風蒸し鍋
459kcal
3.1g
30min
材料(2人分)
- 豚バラ薄切り肉…150g
- 卵黄…1個分
- 白菜…6枚
- 長ねぎ…1本
- しょうがのみじん切り…小さじ1
- にんにくのみじん切り…小さじ1
- とりガラスープ
- ・とりガラスープの素…少々
- ・湯…1/2カップ
- ・しょうゆ、酒、粗びき黒こしょう、ごま油
豚バラ薄切り肉…150g
卵黄…1個分
白菜…6枚
長ねぎ…1本
しょうがのみじん切り…小さじ1
にんにくのみじん切り…小さじ1
とりガラスープ
・とりガラスープの素…少々
・湯…1/2カップ
・しょうゆ、酒、粗びき黒こしょう、ごま油
卵黄…1個分
白菜…6枚
長ねぎ…1本
しょうがのみじん切り…小さじ1
にんにくのみじん切り…小さじ1
とりガラスープ
・とりガラスープの素…少々
・湯…1/2カップ
・しょうゆ、酒、粗びき黒こしょう、ごま油
作り方
- 豚肉はしょうゆ、酒各大さじ2をまぶして約15分おく。白菜は葉と軸に分け、軸は縦半分に切る。ねぎは斜め薄切りにする。
- 土鍋に白菜の軸半量を敷き、豚肉は汁けをきって1/3量を広げ、ねぎ、しょうが、にんにく各1/3量を散らす。次に白菜の葉の半量、ほかは同様の順番でのせ、さらに白菜の軸、残りの材料、最後に白菜の葉をのせる。
- とりガラスープ、豚肉の漬け汁を加え、ふたをして弱めの中火で約10分煮る。こしょう少々をふり、ごま油大さじ1を回しかけ、中央に卵黄をのせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 松田美智子
- 料理研究家、テーブルコーディネーター、女子美術大学講師。料理研究家のホルトハウス房子氏に師事し、様々な国の家庭料理を学ぶ。書籍のほか、講演、メニュー開発、調理器具・システムキッチンの開発などでも活躍。
このレシピの参考動画
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