薄焼きガレットのにんじんサラダのせ
370kcal
1.1g
材料（２人分）
じゃがいも…２個
にんじん…１本
玉ねぎのすりおろし、はちみつ…各小さじ１
酢…小さじ２
塩…小さじ1/4
こしょう…少々
オリーブ油…大さじ２
油…大さじ１
塩、こしょう…各少々
にんじん…１本
玉ねぎのすりおろし、はちみつ…各小さじ１
酢…小さじ２
塩…小さじ1/4
こしょう…少々
オリーブ油…大さじ２
油…大さじ１
塩、こしょう…各少々
作り方
- じゃがいもはせん切りにする。大きめのフライパンに油を熱し、じゃがいもを広げて入れ、時々、フライ返しで押さえながら４〜５分焼く。こんがり色づいたら裏返して鍋肌から油大さじ１を回し入れ、同様に焼く。塩、こしょうをふって皿に盛る。
フライパンは、直径24~26cmくらいの大きめなものを使い、フライ返しで押さえながら、薄く大きく焼く。 - にんじんは皮むき器で細い帯状に切る。耐熱ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジで約２分加熱する。粗熱がとれたら、玉ねぎのすりおろし、はちみつ、酢、塩、こしょう、オリーブ油を加えてあえ、１にのせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
食材の扱い方・ポイント
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- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
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