肉だんごのピリ辛みそ鍋
300kcal
2g
40min
材料(2人分)
豚ひき肉…150g
卵…1/2個分
はるさめ…20g
大根…10cm(約200g)
えのきたけ…1袋
長ねぎ…10cm
春菊…1/2わ
しょうが汁…少々
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
・片栗粉、酒、塩、こしょう、みそ
卵…1/2個分
はるさめ…20g
大根…10cm(約200g)
えのきたけ…1袋
長ねぎ…10cm
春菊…1/2わ
しょうが汁…少々
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
・片栗粉、酒、塩、こしょう、みそ
作り方
- はるさめは熱湯でもどして6〜7cm長さに切る。大根は横半分に切り、5mm厚さの拍子木切りにする。えのきたけは根元を落とし、長さを半分に。ねぎはみじん切りにする。
- ボウルにひき肉、ねぎ、卵、片栗粉大さじ1、酒大さじ1/2、塩、こしょう各少々を入れてよく練る。手に水をつけながら、8等分に丸める。
- 鍋に水3〜4カップと大根を入れて沸騰させ、10分ほど煮て、大根が透き通ってきたら2を加える。
- 肉だんごに火が通って浮いてきたらアクを除き、酒大さじ1、みそ大さじ1 1/2、豆板醤を溶き入れ、えのきたけ、はるさめ、春菊を加えてひと煮立ちさせ、しょうが汁を加える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
このレシピの参考動画
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