いかめし丼
488kcal
3.1g
材料（２人分）
いか…大１ぱい
長ねぎ…1/3本
しょうがの薄切り…１かけ分
青じそ…10枚
温かいご飯…どんぶり２杯分
煮汁
・だし汁…70ml
・砂糖、しょうゆ、酒…各大さじ１ 1/2
・みりん…大さじ１
水溶き片栗粉…片栗粉小さじ２+水小さじ２
長ねぎ…1/3本
しょうがの薄切り…１かけ分
青じそ…10枚
温かいご飯…どんぶり２杯分
煮汁
・だし汁…70ml
・砂糖、しょうゆ、酒…各大さじ１ 1/2
・みりん…大さじ１
水溶き片栗粉…片栗粉小さじ２+水小さじ２
作り方
- ねぎは４〜５cm長さに切る。いかはわたごと足を引き抜いてわたを切り落とし、よく洗ってペーパータオルで水けをふく。足は食べやすく切り、胴は１cm幅に切る。
- 鍋に煮汁、ねぎ、しょうがを入れて火にかけ、煮立ったらいかを加える。いかの色が変わり、ねぎがやわらかくなったら水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
- 器にご飯を盛り、しそを敷き、２をのせ、残った煮汁適宜をかける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
このレシピの参考動画
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