牛肉と白菜の重ね蒸し

材料（２人分）

• 牛薄切り肉…200g
• 牛乳…１カップ
• 白菜…1/4株
• 固形スープの素…１個
• ・バター、小麦粉、粒マスタード、塩

作り方

1. 白菜は軸の部分の厚みを均一にそぎ、まず1/3量を小さめのフライパンに広げて入れ、その上に牛肉の1/2量を広げて重ねる。続けて白菜の1/3量、残りの牛肉、残りの白菜の順に重ね、ふたをして約５分蒸し焼きにする。
2. 白菜から水分が出てきたらスープの素をくずして加え、白菜がしんなりするまで煮る。
3. 別の鍋にバター15gを溶かし、小麦粉大さじ２を加えて炒める。しっとりしたら泡立て器で混ぜながら牛乳を加え、とろりとしたらマスタード大さじ1/2と塩少々を加える。２の煮汁を大さじ３取って加え、よく混ぜる。
4. ２を切り分けて皿に盛り、３のソースをかけて食べる。