たらのソテーマーマレードソース

時短でラク
180kcal
1.5g
15min
たらのソテーマーマレードソース
たらのソテーマーマレードソース

吉田瑞子さんのレシピ

こうばしく焼いたたらにリッチなソースを

材料(2人分)

  • 生だら…2切れ
  • レモンの半月切り…2枚
  • 玉ねぎのみじん切り…1/8個分
  • ベビーリーフ…適宜
  • 白ワイン(または酒)…大さじ1
  • ソース
  •  ・マーマレード…大さじ1
  •  ・レモン汁…小さじ1
  •  ・顆粒スープの素…小さじ1/3弱
  •  ・水…1/4カップ
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉…小さじ1/4
  •  ・水…小さじ1/2
  • ・塩、こしょう、小麦粉、バター
生だら…2切れ
レモンの半月切り…2枚
玉ねぎのみじん切り…1/8個分
ベビーリーフ…適宜
白ワイン(または酒)…大さじ1
ソース
 ・マーマレード…大さじ1
 ・レモン汁…小さじ1
 ・顆粒スープの素…小さじ1/3弱
 ・水…1/4カップ
水溶き片栗粉
 ・片栗粉…小さじ1/4
 ・水…小さじ1/2
・塩、こしょう、小麦粉、バター

作り方

  1. たらは塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。ソースの材料を混ぜ合わせる。
  2. フライパンにバター大さじ1を溶かし、たらを表になるほうを下にして入れる。うすく焼き色がついたら返して裏面も焼き、皿に盛って、レモンをのせる。
    たらはフライパンに入れたら、上下を返すまでさわらないこと。そうすれば身くずれせずに焼ける。
  3. 続けて同じフライパンに玉ねぎを入れて炒め、しんなりしてきたらワインを加える。ひと煮立ちしたらソースの材料を加える。塩、こしょうで味をととのえ水溶き片栗粉とろみをつけ、2にかける。ベビーリーフを添える。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

吉田瑞子
料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」(辰巳出版)などがある。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 榎本修

このレシピの参考動画

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