たらのソテーマーマレードソース

たらのソテーマーマレードソース

こうばしく焼いたたらにリッチなソースを

カロリー
180kcal
塩分
1.5g
調理時間
15
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
吉田瑞子
撮影:
榎本修

材料(2人分)

生だら…2切れ

レモンの半月切り…2枚

玉ねぎのみじん切り…1/8個分

ベビーリーフ…適宜

白ワイン(または酒)…大さじ1

ソース

 ・マーマレード…大さじ1

 ・レモン汁…小さじ1

 ・顆粒スープの素…小さじ1/3弱

 ・水…1/4カップ

水溶き片栗粉

 ・片栗粉…小さじ1/4

 ・水…小さじ1/2

・塩、こしょう、小麦粉、バター

作り方

1.

たらは塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。ソースの材料を混ぜ合わせる。

2.
たらはフライパンに入れたら、上下を返すまでさわらないこと。そうすれば身くずれせずに焼ける。

たらはフライパンに入れたら、上下を返すまでさわらないこと。そうすれば身くずれせずに焼ける。

フライパンにバター大さじ1を溶かし、たらを表になるほうを下にして入れる。うすく焼き色がついたら返して裏面も焼き、皿に盛って、レモンをのせる。

3.

続けて同じフライパンに玉ねぎを入れて炒め、しんなりしてきたらワインを加える。ひと煮立ちしたらソースの材料を加える。塩、こしょうで味をととのえ水溶き片栗粉とろみをつけ、2にかける。ベビーリーフを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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