手羽元のスパイス煮

246kcal
2.5g
30min
手羽元のスパイス煮
手羽元のスパイス煮

小田真規子さんのレシピ

こしょうの風味をたっぷりきかせて

材料(2人分)

  • とり手羽元…6本
  • 下味
  •  ・オイスターソース、しょうゆ…各大さじ2
  •  ・酢、ごま油…各大さじ1
  •  ・こしょう…小さじ1
  • ごぼう…小1本(約100g)
  • にんじん…1/4本
  • 長ねぎ…1/4本
  • ・サラダ油
とり手羽元…6本
下味
 ・オイスターソース、しょうゆ…各大さじ2
 ・酢、ごま油…各大さじ1
 ・こしょう…小さじ1
ごぼう…小1本(約100g)
にんじん…1/4本
長ねぎ…1/4本
・サラダ油

作り方

  1. 手羽元はキッチンばさみで骨に沿って1本切り込みを入れ、下味をもみ込んで約10分おく。ごぼうは包丁の背で皮をこそげる細長い乱切りにし、約3分水にさらして水けをきる。にんじんはごぼうと同じくらいの大きさの乱切りにする。ねぎはせん切りにし、約5分水にさらして、水けをきる。
    手羽元は早く火が通って味がしみやすいように、骨に沿ってキッチンばさみで切り込みを入れる。
  2. 鍋に油大さじ1を熱してごぼうを約3分炒め、にんじんを加えてさらに約1分炒める。
  3. 鍋に水1カップ、1の手羽元を下味ごと加えて煮立て、ざっとアクを除く。ふたをして弱火にし、手羽元に火が通るまで約15分煮る。器に盛り、1のねぎをのせる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

小田真規子
小田真規子
小田真規子(おだまきこ)
料理研究家・栄養士。1998年に独立し、様々な食のニーズに応える「スタジオナッツ」を設立。多くの雑誌にレシピを発表するほか、テレビ出演、レシピ本の出版、企業へのアドバイスやレシピ開発に携わる。広告用料理のフードコーディ―ネートの実績も多数。誰もが作りやすく、健康に配慮したおいしい家庭料理をモットーに活動の場を広げている。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 鈴木泰介

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