刺し身の和風カルパッチョ
142kcal
1.2g


いつもの刺し身がひと手間で大変身!
材料(2人分)
- 鯛やひらめなどの白身魚(刺し身用)…100g
- 玉ねぎ…1/2個
- 青じそ…2枚
- 合わせ調味料
- ・和風ノンオイルドレッシング(市販品)…大さじ2
- ・練りわさび…小さじ1/2
- ・オリーブ油
鯛やひらめなどの白身魚(刺し身用)…100g
玉ねぎ…1/2個
青じそ…2枚
合わせ調味料
・和風ノンオイルドレッシング(市販品)…大さじ2
・練りわさび…小さじ1/2
・オリーブ油
玉ねぎ…1/2個
青じそ…2枚
合わせ調味料
・和風ノンオイルドレッシング(市販品)…大さじ2
・練りわさび…小さじ1/2
・オリーブ油
作り方
- 玉ねぎは縦薄切りにして水にさらし、しそはせん切りにする。玉ねぎの水けをきって器に盛る。
- 白身魚はそぎ切りにし、合わせ調味料とともにボウルに入れてよく混ぜる。1にのせ、オリーブ油少々を回しかけ、しそをのせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
食材の扱い方・ポイント

- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
切り方
- 皮をむく(1)
-
上下を落として皮をむく。
- 皮をむく(2)
-
残った先端の茶色い部分は包丁でむき取る。
- 輪切り
-
玉ねぎの繊維を切る向きに、用途に応じた厚さに切る。
- みじん切り(1)
-
縦半分に切り、切り口を下にして置き、根元を切り離さないよう、根元の手前まで縦に細く切れ目を入れる。
- みじん切り(2)
-
90度回して、へたを左側にし、厚みに何本か薄く切り目を入れる。右側から細かく切るとみじん切りに。
- くし形切り(1)
-
根元を切らないよう、根を切り落とす。
- くし形切り(2)
-
包丁を繊維に沿って斜めに入れて適当な大きさにする。
- 薄切り
-
縦薄切りにする場合、縦半分に切って、切り口を下にして縦に置き、繊維に沿って、端から料理に応じた厚さに切ります(画像のもの)。形が崩れにくいので、料理の中で形を残したいときに。
横薄切りにする場合、縦半分に切って、切り口を下にして横(輪切りと同じ向き)に置き、端から料理に応じた厚さに切ります。サラダなどに使う場合で、早く辛みを抜きたいときは、横に薄切りにして水にさらします。
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