海鮮サラダ

時短、塩分控えめ、海鮮サラダ

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海鮮サラダ

刺し身を中華風のサラダに仕立てた

カロリー
252kcal
カテゴリ:
サラダ > 魚介を使ったサラダ > 海鮮サラダ
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
春山みどり
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

刺し身(帆立貝、鯛、甘えびなど)…約150g

ワンタンの皮…3枚

長ねぎ(白い部分)…10cm

レタス…3枚

香菜(または三つ葉)…ひとつかみ

レモン汁…少々

ピーナッツ…適宜

黄ミニトマト…2個

ピリ辛だれ(下ごしらえ参照)…大さじ2~3

・揚げ油

下ごしらえ

1.

ピリ辛だれを作る(材料は作りやすい分量)。
ボウルに豆板醤大さじ3、ごま油、サラダ油各大さじ4、しょうゆ大さじ2、酢小さじ2、三温糖(または砂糖)小さじ2、粉ざんしょう少々を入れ、よく混ぜ合わせる。

●たれ・ソースの冷蔵庫での保存期間は、密閉容器に入れて、約1週間が目安です。

作り方

1.

ワンタンの皮は細く切り、高温(180℃)に熱した揚げ油でパリッと揚げる。

2.

ねぎは5cmに切り、せん切りにして水にさらし、しらげねぎを作る。レタスは洗って水けをきる。

3.

帆立と鯛は厚ければさらにそぎ切りにし、甘えびはレモン汁をふる。

4.

レタスを食べやすくちぎって皿に敷き、3を盛る。しらがねぎとワンタンの皮をのせ、粗みじんにしたピーナッツと、へたを取って4等分にしたミニトマト、ちぎった香菜を散らし、ピリ辛だれをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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