たらのチリソース煮

たらのチリソース煮

ピリ辛味のアジア風炒め

カロリー
233kcal
塩分
2.0g
調理時間
20
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
エスニック
レシピ作成・調理:
外処佳絵
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

たら…2切れ

下味

 ・塩、こしょう…各少々

溶き卵…1個分

長ねぎ…1本

にんにくのみじん切り…1片分

豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2

合わせ調味料

 ・トマトケチャップ…大さじ1

 ・砂糖…小さじ1/2

 ・とりガラスープの素…小さじ1/4

 ・塩…少々

 ・水…180ml

水溶き片栗粉

 ・片栗粉、水…各小さじ2

作り方

1.

たらは塩、こしょう各少々をふり下味をつけ、ペーパータオルではさんで約5分おき、2~3cm幅の一口大に切る。片栗粉大さじ1 1/2をしっかりとまぶす。ねぎは2~3cm幅の斜め切りにする。

2.

フライパンに1cm深さのサラダ油を入れて熱し、たらを入れる。途中で一度上下を返して約3分揚げ焼きにし、両面がうすく色づいたら油をきる

3.

2のフライパンをきれいにし、サラダ油小さじ2を熱してにんにくを炒め、香りが立ったら豆板醤を加えてさっと炒める。1のねぎ、合わせ調味料を入れてひと煮立ちさせ、2のたらを戻し入れて約1分煮る。溶き卵を回し入れて木べらなどで大きく混ぜ合わせる。水溶き片栗粉とろみをつけて、ごま油小さじ1を回し入れる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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