きのこのミートソース風スパゲッティ
405kcal
4.0g
材料（２〜3人分）
粉チーズ…適宜
しめじ…１パック(約100g)
えのきたけ…１袋(約100g)
にんじん…1/2本
玉ねぎ…1/8個
ホールトマト缶…１缶(約400g)
おろしにんにく…小さじ１
おろししょうが…小さじ１
スパゲッティ…160〜240g
・オリーブ油、みそ、塩、こしょう
しめじ…１パック(約100g)
えのきたけ…１袋(約100g)
にんじん…1/2本
玉ねぎ…1/8個
ホールトマト缶…１缶(約400g)
おろしにんにく…小さじ１
おろししょうが…小さじ１
スパゲッティ…160〜240g
・オリーブ油、みそ、塩、こしょう
作り方
- しめじ、えのきたけは粗みじん切りにし、にんじん、玉ねぎはすりおろす。
- フライパンにオリーブ油大さじ３を熱し、しめじ、えのきたけ、にんじんを入れ、少し色づくまで炒める。ホールトマトをつぶして缶汁ごと加え、煮立ったら、玉ねぎ、にんにく、しょうが、みそ大さじ３を加えて約10分煮て、塩小さじ1/4、こしょう少々で調味する。
野菜がたっぷり入ったトマト味のソースをみそで調味すると、グンとうまみが増し、肉を使わなくてもミートソースのような味になる。 - スパゲッティは塩適宜を入れたたっぷりの熱湯で袋の表示どおりにゆで、湯をきる。器に盛り、２をかけ、粉チーズをふる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
食材の扱い方・ポイント
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- 一般にしめじや本しめじの名前で売られているのは、「ぶなしめじ」や、「しろたもぎだけ」、「…
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- 流通するえのきたけは栽培もので、暗い室内で栽培されるため白く、黄褐色でかさも大きく開いた…
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- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
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