かきフライみそマヨソース添え

材料（２人分）

• かき(加熱用)…８個(約150g)
• キャベツのせん切り…２〜３枚分
• ミニトマト…４個
• みそマヨソース
• 　・パセリのみじん切り…小さじ１分
• 　・マヨネーズ…大さじ１
• 　・みそ…小さじ２
• ころも
• 　・小麦粉…大さじ１
• 　・溶き卵…1/2個分
• 　・パン粉…適宜
• ・塩、こしょう、揚げ油

作り方

1. ボウルに水、塩少々とともに、かきを入れて洗う。指でやさしくこするようにして汚れを除く。ひだの内側に汚れがたまりやすいので、塩水につけながら、指でやさしく取り除き、２〜３回洗い流す。バットにペーパータオルを敷いてかきを並べ、ペーパータオルでかきを軽く押さえるように水けをふく。塩、こしょう各少々をふる。

   

2. ころもの小麦粉と溶き卵をよく混ぜ、かきをくぐらせてパン粉をつける。
3. フライパンに２〜３cm深さの揚げ油を入れて高温(約180℃)に熱し、２を入れて２〜３分、ころもがこんがりと色づくまで揚げる。キャベツとミニトマトとともに皿に盛り、みそマヨソースの材料を混ぜて添える。