牛肉と里いものすき煮

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　150g
里いも
　３個
結びしらたき
　６個
昆布(10×10cm)
　１枚
・サラダ油、酒、みりん、しょうゆ

• 牛切り落とし肉

  150g

• 里いも

  ３個

• 結びしらたき

  ６個

• 昆布(10×10cm)

  １枚

• ・サラダ油、酒、みりん、しょうゆ

1. 1

   里いもは１cm厚さの輪切りにする。

2. 2

   フライパンに油小さじ２を熱し、牛肉を入れてほぐしながら炒める。色が変わったら、里いもを加えて油がまわるまで炒める。

   

   牛肉は最初に菜箸でほぐす。炒めてうまみを閉じ込めてからほかの具材を加えるとよい。

3. 3

   しらたき、水２カップ、酒、みりん各大さじ２、しょうゆ小さじ２を加えて軽く混ぜ、昆布を加える。煮立ったらアクを取ってふたをし、里いもがやわらかくなるまで５〜６分煮る。器に盛り、好みで三つ葉をのせる。

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