長いもとチーズの牛カツ

材料（２人分）

• 牛薄切り肉…160g
• スライスチーズ…４枚
• 長いも…７cm(約150g)
• 青じそ…４枚
• サラダ菜…適宜
• ころも
• 　・小麦粉、牛乳…各大さじ１
• 　・パン粉…１カップ
• ソース
• 　・トマトケチャップ…大さじ２
• 　・しょうゆ…大さじ１
• 　・練りがらし…小さじ１
• ・小麦粉、塩、こしょう、揚げ油

作り方

1. 長いもは八つ割りにする。牛肉は1/4量(２〜３枚)を１組とし、12×17cmぐらいになるように少しずつ重ねて広げる。それぞれに小麦粉小さじ１ずつを薄くまぶし、スライスチーズ、しそ各１枚、長いも２切れを手前に置いて具をおおうように巻きつける。残りも同様に巻き、塩、こしょう各少々をふる。

   

2. ころもの小麦粉を牛乳で溶きのばし、１をくぐらせてパン粉をつける。
3. フライパンに２〜３cm深さの揚げ油を入れて、中温(約170℃)に熱し、２を入れて３〜４分、きつね色になるまで揚げる。サラダ菜とともに皿に盛り、ソースの材料を混ぜて添える。