レシピ
海鮮麻婆うどん

海鮮麻婆うどん

Name: 海鮮麻婆うどん
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 冷凍うどん…２玉; シーフードミックス…200g; にら…1/2わ; 赤パプリカ…1/4個; にんにくのみじん切り…１片分; しょうがのみじん切り…１かけ分; 長ねぎのみじん切り…1/2本分; 合わせ調味料; ・甜麺醤(テンメンジャン)…大さじ１(またはみそ小さじ２ 1/2+砂糖小さじ1/2); ・酒、片栗粉…各大さじ１; ・しょうゆ…大さじ1/2; ・豆板醤、砂糖…各小さじ１; ・とりガラスープの素…小さじ１ 1/2; ・水…１ 1/4カップ; ・ごま油

１人分：

470kcal

4.0g

こうちゃんの冷凍うどん

香味野菜＆香辛料で体もポカポカ

相田幸二さんのレシピ

材料（２人分）

冷凍うどん
　２玉
シーフードミックス
　200g
にら
　1/2わ
赤パプリカ
　1/4個
にんにくのみじん切り
　１片分
しょうがのみじん切り
　１かけ分
長ねぎのみじん切り
　1/2本分
合わせ調味料
　・甜麺醤(テンメンジャン)
　　大さじ１(またはみそ小さじ２　1/2+砂糖小さじ1/2)
　・酒、片栗粉
　　各大さじ１
　・しょうゆ
　　大さじ1/2
　・豆板醤、砂糖
　　各小さじ１
　・とりガラスープの素
　　小さじ１　1/2
　・水
　　１　1/4カップ　
・ごま油

冷凍うどん

２玉
シーフードミックス

200g
にら

1/2わ
赤パプリカ

1/4個
にんにくのみじん切り

１片分
しょうがのみじん切り

１かけ分
長ねぎのみじん切り

1/2本分
合わせ調味料
　・甜麺醤(テンメンジャン)

大さじ１(またはみそ小さじ２　1/2+砂糖小さじ1/2)
　・酒、片栗粉

各大さじ１
　・しょうゆ

大さじ1/2
　・豆板醤、砂糖

各小さじ１
　・とりガラスープの素

小さじ１　1/2
　・水

１　1/4カップ　
・ごま油

作り方

1

にらは小口切り、赤パプリカは１cm四方に切る。
2

フライパンにごま油大さじ１を熱してにんにく、しょうがを炒める。香りが立ったらシーフードミックスを加え、ほぐしながら炒める。全体に火が通ったら合わせ調味料を加え、ひと煮立ちさせる。とろみがついたらねぎ、にら、赤パプリカを加えてさっと混ぜる。
3

熱湯にうどんを入れ、ほぐれてきたらざるに上げて湯をきり、器に盛って２をかける。

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相田幸二さん

幸せ料理研究家。愛称はこうちゃん。山形県米沢市生まれ、仙台市在住。16歳からホテルの和食部門で板前修行をし、その後サラリーマンを経験。ブログで公開した日々のおかずレシピが人気を呼び、テレビや雑誌などでも活躍。『こうちゃんの簡単料理レシピ』（宝島社）シリーズはミリオンヒットに。３人の娘のパパとして子育て奮闘中。