かつお塩たたき丼
476kcal
2.2g
材料（２人分）
かつお(刺し身用)…1/2さく(約250g)
長ねぎ…1/2本
青じそ…４枚
温かいご飯…どんぶり２杯分
塩だれ
・おろしにんにく…小さじ1/2
・レモン汁…大さじ１
・だし汁…大さじ２
・塩…小さじ1/3
・ごま油、塩
長ねぎ…1/2本
青じそ…４枚
温かいご飯…どんぶり２杯分
塩だれ
・おろしにんにく…小さじ1/2
・レモン汁…大さじ１
・だし汁…大さじ２
・塩…小さじ1/3
・ごま油、塩
作り方
- ねぎは斜め薄切りにし、冷水に約10分つけてざるに上げ、しっかり水けをきる。かつおはペーパータオルで押さえて水けをふく。塩だれの材料は混ぜ合わせる。
- フライパンにごま油小さじ１を熱してかつおを入れ、時々、焼く面を変えながら強めの中火で焼く。
かつおは表面にうっすら焼き色がつくくらい、菜箸で面を変えながら焼けばOK。さっと火を通すことで、風味がグンとアップする。 - 表面全体に焼き色がついたら取り出して１cm厚さに切り、全体に塩小さじ1/3をふる。
- 器にご飯を盛ってしそ、かつお、ねぎをのせ、かつおに塩だれをかける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 重信初江
- 料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」（学研プラス）、「昔ながらのおかず 保存版」（主婦と生活社）などがある。
このレシピの参考動画
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