ビッグトッカルビ
427kcal
1.4g
材料(2人分)
肉だね
・合いびき肉…250g
・おろしにんにく…1片分
・水、片栗粉…各大さじ1
・しょうゆ…小さじ2
・ごま油…小さじ1 1/2
もち…1個
白いりごま…小さじ1/2
たれ
・しょうゆ、砂糖…各小さじ1
・サラダ油、酒
・合いびき肉…250g
・おろしにんにく…1片分
・水、片栗粉…各大さじ1
・しょうゆ…小さじ2
・ごま油…小さじ1 1/2
もち…1個
白いりごま…小さじ1/2
たれ
・しょうゆ、砂糖…各小さじ1
・サラダ油、酒
作り方
- 肉だねの材料をボウルに入れ、手でよく練り混ぜる。もちは縦5mm幅に切る。
- フライパンに油小さじ1 1/2をひき、肉だねの3/5くらいの量を、直径約20cmの円形に広げる。もちを放射状にのせて、さらに残りの肉だねを広げてのせる。もちをはさみ込むように周囲を押さえ、円形に整える。
- フライパンを火にかけ、ふたをして弱火で約5分焼く。こんがり焼き色がついたら上下を返し、ふたをしてさらに約2分焼く。酒大さじ1をふってふたをし、3〜4分、ふっくらとするまで焼く。6等分に切って器に盛る。たれの材料を混ぜてかけ、白いりごまをふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 外処佳絵
- アジア料理研究家。クッキングスクールの講師を経て、サロン式料理教室「PANDA KITCHEN」を主宰。現地を訪れ台湾、タイ、韓国料理を学ぶ。著書は「おうちで簡単!人気のデリおかず」(KADOKAWA)。
食材の扱い方・ポイント
- ひき肉
- 一般に市販されているひき肉は、「牛ひき肉」、「豚ひき肉」、牛肉と豚肉を合わせた「合いびき…
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