なすの肉巻きしょうが焼き
241kcal
2.2g
材料（２人分）
なす…３個
豚ロース薄切り肉…６枚(約120g)
合わせ調味料
・おろししょうが…大さじ1/2
・酒、みりん、しょうゆ…各大さじ１ 1/2
・塩、サラダ油
豚ロース薄切り肉…６枚(約120g)
合わせ調味料
・おろししょうが…大さじ1/2
・酒、みりん、しょうゆ…各大さじ１ 1/2
・塩、サラダ油
作り方
- なすは７〜８mm角の縦細切りにする。ボウルに水１ 1/2カップ、塩大さじ1/2を入れて混ぜ、なすを加える。ペーパータオルを上にかぶせ、途中、上下を返し、約10分つける。
- なすの水けを軽く絞り、1/6量ずつ豚肉でくるくる巻く。
なすは塩水につけ、下味をつけながら、しんなりさせる。さらに肉を巻きつけ、焼いているうちに肉のうまみを吸わせて。 - フライパンに油大さじ1/2を熱し、２の巻き終わりを下にして並べ、弱めの中火で焼く。時々返しながら全体に焼き色がつくまで４〜５分焼き、合わせ調味料を回し入れる。中火にし、汁けがほとんどなくなるまで２〜３分時々返しながら焼く。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 重信初江
- 料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」（学研プラス）、「昔ながらのおかず 保存版」（主婦と生活社）などがある。
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