焼きなすとツナのあえそうめん

材料（２人分）

• 焼きなす
• 　・なす…２個
• ツナ缶…小１缶(約80g)
• トマト…１個
• 青じそ…４枚
• そうめん…３束
• めんつゆ(３倍濃縮)…70ml

作り方

1. なすはへたつきのまま、縦に４〜５本浅く切り目を入れる。
2. 魚焼きグリルを熱し、１を並べて焼く。時々返しながら10〜12分、皮が焦げ、やわらかくなるまで焼く。取り出して粗熱をとる。皮をむいてへたを除き、縦４等分に裂いて長さを半分に切る。
   
   ●そのまま食べるときは好みでおろししょうがをのせ、しょうゆ少々をかける。

   

3. トマトは１cm角に切り、しそはせん切りにする。ツナは缶汁をきる。
4. 大きめのボウルに、3、焼きなす、めんつゆ、冷水１カップを入れて混ぜる。
5. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを袋の表示時間どおりにゆでる。ざるにあけて、冷水でよく洗い、水けをしっかりときって、4のボウルに加えてあえる。