なすと豆のペースト

なすと豆のペースト

モロッコの「ザルーク」風ペースト

カロリー
454kcal
塩分
3.9g
カテゴリ:
たれ・ソース・ドレッシング > ディップ
ジャンル:
その他
レシピ作成・調理:
Mako(多賀正子)
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

なす…2個

トマト…1個

にんにくの粗みじん切り…3片分

ミックスビーンズ(水煮)…50g

バゲット…1/2本

あればクミンパウダー…小さじ1

・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1.

なす、トマトは1.5cm角に切る。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ3、にんにくを入れて熱し、香りが立ったらなすを加えて炒める。しんなりしたらトマトを加え、汁けがほとんどなくなるまで炒め煮にする。クミンパウダー、塩小さじ1弱、こしょう小さじ1/2を加えて混ぜる。ミックスビーンズを加え、1~2分炒め合わせ、器に盛る。

3.

バゲットは2cm厚さの斜め切りにして、オーブントースターで両面をカリッと焼き、2をのせて食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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