豚ひじき炒め
303kcal
3.4g
材料（２人分）
乾燥ひじき…約15g(もどして約100g)
豚こま切れ肉…180g
さやいんげん…６本
赤パプリカ…1/2個
しょうがのせん切り…1/2かけ分
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/3
オイスターソース…大さじ１
・酒、みりん、しょうゆ
豚こま切れ肉…180g
さやいんげん…６本
赤パプリカ…1/2個
しょうがのせん切り…1/2かけ分
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/3
オイスターソース…大さじ１
・酒、みりん、しょうゆ
作り方
- ひじきは水でもどしてざるに上げる。いんげんはラップに包んで電子レンジで約２分加熱して斜め半分、パプリカは縦細切りにする。
- フライパンにひじきを入れて２〜３分からいりし、水分をとばす。酒、みりん各大さじ２、しょうゆ大さじ１ 1/2、しょうがを加えて約２分煮て、豚肉を加えてほぐしながら煮る。
ひじきは水分をとばすようにからいりしてから煮汁を加えると、味を含みやすくなる。 - 全体になじんで煮汁が少なくなったら豆板醤、オイスターソース、いんげん、パプリカを加えて炒め合わせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井澤由美子
- 料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ！」「ライフ」などの料理番組にも出演。
このレシピの参考動画
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