牛肉とセロリの粒マスタード炒め

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　200g
下味
　・酒
　　大さじ１
　・塩、こしょう
　　各少々
セロリ
　１本
にんにくのみじん切り
　１片分
マスタードだれ
　・粒マスタード
　　大さじ１
　・しょうゆ
　　大さじ1/2
・バター

• 牛切り落とし肉

  200g

• 下味

• 　・酒

  大さじ１

• 　・塩、こしょう

  各少々

• セロリ

  １本

• にんにくのみじん切り

  １片分

• マスタードだれ

• 　・粒マスタード

  大さじ１

• 　・しょうゆ

  大さじ1/2

• ・バター

1. 1

   牛肉は食べやすい大きさに切り、下味の材料をもみ込む。セロリは斜め５mm幅に切り、葉はざく切りにする。マスタードだれの材料は混ぜ合わせる。

2. 2

   フライパンに、バター大さじ１　1/2を溶かし、にんにくを入れて弱火で炒める。香りが立ったら牛肉、セロリを加えて中火にし、炒め合わせる。

3. 3

   肉の色が変わり、セロリがしんなりしたらマスタードだれを加えて全体にからめ、セロリの葉も加えてさっと炒める。

   

   マスタードだれは加熱しすぎると香りがとぶので、牛肉とセロリに火が通ってから加え、手早く炒めて。

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