干しきゅうりチャーハン
404kcal
1.2g
材料（２人分）
きゅうり…２本
ハム…２枚
卵…２個
温かいご飯…茶碗２杯分
・サラダ油、塩、こしょう、しょうゆ
ハム…２枚
卵…２個
温かいご飯…茶碗２杯分
・サラダ油、塩、こしょう、しょうゆ
作り方
- きゅうりは両端を少々切り落として斜め薄切りにする。ざるに間隔をあけて広げ、約３時間天日干しにする。
きゅうりを干すことで青臭さがなくなり、うまみが凝縮する。水分も抜けて火も通りやすいので、炒めものに向く。 - ハムは半分に切って細切りにする。卵は溶きほぐす。フライパンに油大さじ１を熱し、溶き卵を入れて木べらでかき混ぜ、半熟状になったらご飯を加えてほぐしながら炒める。
- ご飯がほぐれてぱらぱらになったら、ハムと１を加えてさらに炒め、塩、こしょう各少々で調味し、しょうゆ少々を回しかけてざっと炒める。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 飛田和緒
- 料理研究家。テレビや書籍など、様々なメディアで活躍。旬の素材を使用する家庭の味を基本にしながら、独自のアイデアを盛り込んだ料理が人気。著書は「家族と歩んだ15年のレシピ 飛田和緒のうちごはん」（KADOKAWA）など。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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