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まぐろのしょうが竜田揚げ

まぐろのしょうが竜田揚げ

20分

１人分：

290kcal

2.4g

たっぷりしょうがで食欲アップ

鈴木薫 さんのレシピ

材料（２人分）

  • まぐろ(刺し身用)

    大１さく(約200g)

  • 下味

  • 　・おろししょうが、しょうゆ

    各大さじ１

  • 　・みりん

    大さじ1/2

  • ししとうがらし

    ６本

  • ・塩、片栗粉、揚げ油

作り方

  1. 1

    まぐろは調理する前に塩少々をふって15分以上おき、ペーパータオルで水けをよくふく。こうすることで余分な水分が出て身がしまり、うまみも凝縮する。２cm幅に切る。下味の材料をバットに混ぜ、まぐろを入れてからめ、約10分おく。ししとうは包丁の先で切り目を入れる。

    None
  2. 2

    まぐろの汁けを軽くきり、片栗粉大さじ４をしっかりとまぶす。

  3. 3

    揚げ油を中温(約170℃)に熱してししとうをさっと揚げ、油をきって器に盛り、塩少々をふる。続けてまぐろを入れ、時々上下を返しながら、こんがり色づくまで揚げて油をきり、ししとうと盛り合わせる。

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鈴木薫 さん

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

  • ジャンル：
  • レシピ作成・調理：
  • 撮影：

    • 鈴木泰介

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