鮭とさつまいものクリームシチュー

ほんのりみそ風味でマイルド
カロリー
- 1人分 441kcal
塩分
- 2.2g
調理時間
- 15分
材料(2人分)
生鮭…2切れ
牛乳…1 1/2カップ
さつまいも…1/2本(約120g)
玉ねぎ…1/2個
マッシュルーム…4個
パセリ…適量
・小麦粉、バター、みそ
作り方
1.
さつまいもは皮つきのまま5mm厚さの半月切りにする。玉ねぎは6等分のくし形切りにする。マッシュルームは縦半分に切る。鮭はあれば骨を除いて4等分に切り、小麦粉を薄くまぶす。
2.

鮭に焼き色がつくまで焼いて、いったん取り出す。仕上げに加えたときに煮くずれず、こうばしい。
フライパンにバター大さじ1を溶かし、鮭を並べ入れて焼きつける。うすく焼き色がついたら上下を返し、両面に焼き色がついたらいったん取り出す。
3.
フライパンにバター大さじ1を足し、さつまいも、玉ねぎ、マッシュルームを加えて炒める。玉ねぎが透き通ったら牛乳と水1カップを加え、みそ大さじ1 1/2~2を溶き入れる。煮立たせないようそっと混ぜながらとろりとするまで4~5分煮る。2を戻し入れ、さっと煮る。器に盛り、パセリをちぎって散らす。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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