うま塩チャプチェ
時短でラク
474kcal
2.5g
15min
材料(2人分)
牛切り落とし肉…120g
下味
・みりん…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1/2
緑豆はるさめ…70g
玉ねぎ…1/2個
にんじん…1/3本
ピーマン…2個
にんにくの薄切り…1/2片分
白いりごま…大さじ2
・ごま油、塩、酒、こしょう
下味
・みりん…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1/2
緑豆はるさめ…70g
玉ねぎ…1/2個
にんじん…1/3本
ピーマン…2個
にんにくの薄切り…1/2片分
白いりごま…大さじ2
・ごま油、塩、酒、こしょう
作り方
- はるさめは袋の表示どおりにゆでてもどし、湯をきり食べやすく切る。玉ねぎは縦薄切りにする。にんじんはせん切りにする。ピーマンは縦半分に切って縦6mm幅に切る。牛肉は約1cm幅に切り、下味の材料をもみ込む。
- フライパンにごま油大さじ1を熱し、にんにく、玉ねぎ、にんじん、塩少々を入れて炒める。玉ねぎが透き通ったら、1の牛肉を加えてほぐしながら炒める。
- 肉の色が変わったらはるさめ、ピーマン、酒大さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて炒め合わせる。白ごまも加えてざっと混ぜる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 瀬戸口しおり
- 料理家。セツ・モードセミナー在学中に、吉祥寺にあったレストラン「諸国空想料理店KuuKuu」のスタッフとして働き始め、同店のシェフであった料理家・高山なおみのアシスタントを経て独立。著書に「私の手料理」(アノニマ・スタジオ)などがある。
食材の扱い方・ポイント
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