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マイルドカレーバーニャカウダ

マイルドカレーバーニャカウダ

バーニャカウダができた！

子どもも食べやすくアレンジ

重信初江さん

重信初江 さんのレシピ

全量：

373kcal

3.1g

材料（作りやすい分量・約70g分）

  • バーニャカウダ

    大さじ３(材料は140g分)

  • 　・アンチョビー

    １缶(約50g)

  • 　・牛乳

    1/2カップ

  • 　・にんにく

    ５〜６片

  • 　・オリーブ油、塩、こしょう

  • マヨネーズ

    大さじ２

  • カレー粉

    小さじ1/2

作り方

  1. 1

    にんにくは縦半分に切って芯(しん)を取り除き、牛乳、水大さじ３とともに小鍋に入れて火にかける。煮立ったら弱火にして15〜20分、時々混ぜながらにんにくに竹串がスーッと通るまで煮る。

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  2. 2

    にんにくを取り出して耐熱ボウルに移し、フォークやめん棒などでなめらかになるまでしっかりつぶす。

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  3. 3

    アンチョビーは缶汁ごとフライパンに入れ、オリーブ油大さじ４を加えて弱火にかける。木べらでアンチョビーをつぶしながら、２〜３分煮る。アンチョビーがくずれたら２を加える。

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  4. 4

    木べらなどでよくかき混ぜ、塩、こしょうで味をととのえ、火を止める。ハンドミキサーなどでかくはんすると、よりなめらかになる。

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  5. 5

    バーニャカウダをさましてボウルに入れ、マヨネーズ、カレー粉を加えてスプーンで混ぜ合わせる。

  6. 6

    バーニャカウダの保存方法

    保存容器に入れて冷蔵庫で約10日間保存可能。食べるときは耐熱容器に移して電子レンジで加熱するか、小鍋に入れて温めてもOK。

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重信初江さん

重信初江 さん

料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」（学研プラス）、「昔ながらのおかず 保存版」（主婦と生活社）などがある。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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