ジンジャーチーズチキンカツ

材料（２人分）

• とりむね肉…小２枚(約360g)
• スライスチーズ(溶けるタイプ)…２枚
• しょうがの薄切り…２かけ分
• ソース
• 　・しょうが…１かけ分
• 　・中濃ソース…大さじ１
• 　・はちみつ…大さじ1/2
• 　・マヨネーズ…小さじ１
• ころも
• 　・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適宜
• ・塩、こしょう、揚げ油

作り方

1. とり肉は皮を除き、厚みが半分になるように横から切り目を入れて開く。しょうがの半量をとり肉の上に広げて置き、スライスチーズ１枚を半分に折ってのせて閉じる。全体に塩、こしょう各少々をふり、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつけ、約５分そのままおいてなじませる。もう１枚も同様にする。

   

2. フライパンに２cm深さの揚げ油を入れて低温(約160℃)に熱し、１を入れて約10分、途中で返しながら両面を色よく揚げる。
3. 取り出して油をきり、食べやすく切って器に盛る。ソースの材料を混ぜ合わせてかけ、好みでベビーリーフ、ミニトマトを添えても。