豚と高菜のしょうが炒め

材料（２〜３人分）

• 高菜漬け…50g
• 豚肩ロース薄切り肉…150g
• サラダ油…大さじ１
• せん切りしょうがの酢漬け…大さじ１(材料は１　1/2カップ分)
• 　・しょうがのせん切り…５かけ分
• 　・水…１カップ
• 　・酢…大さじ２
• 塩…少々〜小さじ1/4

下ごしらえ

1. せん切りしょうがの酢漬け。しょうがのせん切りは耐熱容器に入れる。水、酢を小鍋に入れて火にかけ、沸騰したら耐熱容器に注ぐ。使うときは汁けを絞って使う。
   
   ●粗熱がとれたら清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で２週間〜１カ月保存可能。

作り方

1. 高菜漬けは粗みじん切りにする。豚肩ロース薄切り肉は食べやすい大きさに切る。
2. フライパンにサラダ油を熱して豚肉を炒め、火が通ったらせん切りしょうがの酢漬け、高菜を加えてさらに炒める。全体に油がまわったら、塩で調味する。