ピリ辛そぼろ大根
194kcal
2.0g
材料（２人分）
合いびき肉…100g
大根…1/3本(約400g)
長ねぎのみじん切り…10cm分
おろしにんにく…1/2片分
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ１
・しょうゆ、砂糖、酒、ごま油
大根…1/3本(約400g)
長ねぎのみじん切り…10cm分
おろしにんにく…1/2片分
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ１
・しょうゆ、砂糖、酒、ごま油
作り方
- 大根は大きめの乱切りにする。
- フライパンにひき肉、ねぎ、にんにく、豆板醤と、しょうゆ、砂糖、酒各大さじ１、ごま油小さじ１を加え、よく混ぜ合わせる。フライパンを火にかけてほぐしながら炒める。
ひき肉は、香味野菜や調味料を混ぜ合わせてから炒めると、肉がやせず、味もよくなじむので、使う量が少なくても食べごたえが出る。 - ひき肉に火が通ったら大根を加え、大根のまわりが透き通るまで炒める。
大根はまわりが透き通るまでよく炒めると、うまみが出た煮汁がしみこみやすくなり、たっぷりの量をおいしく食べられる。 - 水１カップを加えてふたをし、時々混ぜながら煮汁がほとんどなくなるまで約15分煮て器に盛る。
- 好みで大根の葉をゆでて湯をきり、小口切りにして散らす。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
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