かじきとアボカドのホイル焼き

材料（２人分）

• アボカド…１個
• かじき…２切れ
• ミニトマト…８個
• レモンのくし形切り…２切れ
• 白ワイン(または酒)…大さじ２
• ・塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1. かじきは塩少々をふって約５分おき、ペーパータオルで水けを拭いてこしょう少々をふる。アボカドは縦にぐるりと包丁を入れ、手でねじって半割りにし、横１cm幅に切る。アルミホイルを25cm長さに２枚切る。
2. かじき１切れをアルミホイル１枚の中央に置き、アボカド半量を並べる。アルミホイルの周囲を持ち上げて立ち上がりをつけ、ミニトマト４個を散らして、ワイン半量、オリーブ油大さじ１を回しかける。アルミホイルの手前と向こう側を合わせて折って閉じ、左右も折る。同様にもう１つ作る。
3. オーブントースターの受け皿に２をのせ、オーブントースターで10〜15分焼く。
4. アルミホイルごと皿に盛ってレモンを添える。好みでさらにオリーブ油をかけても。