とりごぼうご飯

材料（３〜４人分）

• みそ味とりそぼろ(冷凍したもの)…半量(材料は約400g分)
• 　・とりひき肉…400g
• 　・しょうがのみじん切り…１かけ分
• 　・みそ、みりん、ごま油
• ごぼう…1/3本
• 温かいご飯…茶碗４杯分
• ・酒、ごま油

下ごしらえ

1. みそ味とりそぼろを作る。みそ大さじ１、みりん大さじ１　1/2を混ぜ合わせる。
2. フライパンにごま油小さじ１としょうがを熱し、香りが立ったらひき肉を加え、ほぐしながら炒める。色が変わってぽろぽろになったら、１を加えて混ぜる。粗熱をとって冷凍用保存袋に入れ、薄く均一に広げる。箸で十字に筋目をつけ、冷凍する。

   

作り方

1. ごぼうは斜め薄切りにし、水にさらす。みそ味とりそぼろは筋目に沿って２かけ分を割って耐熱皿に取り出す。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約３分加熱する。
2. フライパンにごま油小さじ1/2を熱し、ごぼうの水けをきって入れ、全体に油がまわるまで炒める。そぼろを加えて酒大さじ２をふり、汁けがなくなるまで炒める。
3. ボウルにご飯を入れ、２を加えてさっと混ぜて茶碗に盛る。好みでゆでた絹さやのせん切りをのせても。