汁なし担担麺

材料（２人分）

みそ味とりそぼろ(冷凍したもの)
　半量(材料は約400g分)
　・とりひき肉
　　400g
　・しょうがのみじん切り
　　１かけ分
　・みそ、みりん、ごま油
きゅうり
　1/2本
長ねぎ
　５cm
焼きそば用麺
　２玉
白いりごま
　適宜

• みそ味とりそぼろ(冷凍したもの)

  半量(材料は約400g分)

• 　・とりひき肉

  400g

• 　・しょうがのみじん切り

  １かけ分

• 　・みそ、みりん、ごま油

• きゅうり

  1/2本

• 長ねぎ

  ５cm

• 焼きそば用麺

  ２玉

• 白いりごま

  適宜

1. 1

   みそ味とりそぼろを作る。みそ大さじ１、みりん大さじ１　1/2を混ぜ合わせる。

2. 2

   フライパンにごま油小さじ１としょうがを熱し、香りが立ったらひき肉を加え、ほぐしながら炒める。色が変わってぽろぽろになったら、１を加えて混ぜる。粗熱をとって冷凍用保存袋に入れ、薄く均一に広げる。箸で十字に筋目をつけ、冷凍する。

   

   汁けがほとんどなくなり、ぽろぽろになるまでよく炒める。

1. 1

   きゅうりはせん切りにする。ねぎは縦半分に切って芯(しん)を除き、縦せん切りにし、水にさっとさらして水けをきる。

2. 2

   みそ味とりそぼろは筋目に沿って２かけ分を割って耐熱皿に取り出す。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約３分加熱する。

3. 3

   中華麺を熱湯で約３分ゆでて水にさらし、ざるにあけて水けをよくきり、器に盛る。１、２をのせ、ごまをふる。好みでラー油をかけても。

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