カリカリ豚から揚げ丼

材料（２人分）

• 豚バラ薄切り肉…160g
• 新玉ねぎ…1/2個
• クレソン…１束
• 温かいご飯…どんぶり２杯分
• たれ
• 　・削りがつお…小１袋(３g)
• 　・しょうゆ、みりん…各大さじ２
• 　・砂糖…大さじ１
• ・塩、粗びき黒こしょう、片栗粉、揚げ油

作り方

1. 玉ねぎは縦薄切りにし、水にさらして水をきる。クレソンはざく切りにし、玉ねぎと合わせる。豚肉は長さを３等分にし、塩、こしょう各少々をふって片栗粉大さじ２をまぶす。
2. 小鍋にたれの材料を入れて火にかけ、煮立ったらペーパータオルを敷いたざるでこす。
3. フライパンに２cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、１の豚肉を広げて入れる。途中、上下を返しながら揚げ、カリッとしたら取り出して油をきる。
4. 器にご飯を盛り、玉ねぎとクレソンを広げてのせる。３をのせ、たれをかける。