帆立とアスパラのアンチョビー炒め丼

材料（２人分）

帆立貝柱
　４個
アンチョビー
　２枚
グリーンアスパラガス
　６本
セロリ
　1/6本
にんにくのみじん切り
　1/2片分
温かいご飯
　どんぶり２杯分
・塩、こしょう、オリーブ油、酒、しょうゆ、バター

• 帆立貝柱

  ４個

• アンチョビー

  ２枚

• グリーンアスパラガス

  ６本

• セロリ

  1/6本

• にんにくのみじん切り

  1/2片分

• 温かいご飯

  どんぶり２杯分

• ・塩、こしょう、オリーブ油、酒、しょうゆ、バター

1. 1

   アスパラガスは穂先を残して皮むき器で皮をむき、５cm長さの斜め切りに、セロリは３cm長さの斜め薄切りにする。帆立は四つ割りにして塩、こしょう各少々をふる。

2. 2

   フライパンににんにく、オリーブ油大さじ２を入れて火にかけ、香りが立ったらアンチョビーを加えて木べらでくずしながら炒める。アスパラ、セロリ、帆立を順に加え、そのつどさっと炒める。

3. 3

   帆立の色が変わったら、酒大さじ１　1/3、しょうゆ大さじ１弱、バター20gを加えて炒め合わせ、バターが溶けたら火を止める。

4. 4

   器にご飯を盛り、３をかける。好みであさつきの小口切りをふっても。

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