照り焼きチキン【by 市瀬悦子さん】
585kcal
3.1g
材料(2人分)
とりもも肉…小2枚(約450g)
ピーマン…1個
もやし…1袋(約200g)
ミニトマト…4個
たれ
・しょうゆ、酒、みりん…各大さじ2
・砂糖…大さじ1
・サラダ油、塩、粗びき黒こしょう
ピーマン…1個
もやし…1袋(約200g)
ミニトマト…4個
たれ
・しょうゆ、酒、みりん…各大さじ2
・砂糖…大さじ1
・サラダ油、塩、粗びき黒こしょう
作り方
- ピーマンは縦半分に切って、縦細切りにする。とり肉はペーパータオルで水けを拭き、余分な脂を取る。
- フライパンに油大さじ1/2を熱し、もやし、ピーマンをさっと炒め、塩、こしょう各少々をふって取り出す。
- フライパンをきれいにし、油大さじ1/2を熱してとり肉の皮目を下にして並べ入れる。フライ返しで時々押さえながら、5分を目安にこんがりと焼く。途中余分な脂をペーパータオルで拭き取り、肉のまわりが白っぽくなったら上下を返す。ふたをし、弱火で3〜4分蒸し焼きにする。
- フライパンの余分な脂をペーパータオルで拭き取り、たれを加えて強めの中火にする。上下を返しながら約2分たれをからめ、照りよく仕上げる。
- 食べやすい大きさに切って器に盛り、残ったたれをかける。2、ミニトマトを添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 市瀬悦子
- フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
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