長いものジョン

142kcal
1.7g
長いものジョン
長いものジョン

サクサクの食感を味わって

材料(2人分)

  • 長いも…4cm(約100g)
  • 万能ねぎのみじん切り…少々
  • 赤パプリカのみじん切り…少々
  • 生地
  •  ・小麦粉、水…各大さじ5
  • 白いりごま、黒いりごま…各少々
  • ・塩、小麦粉、オリーブ油
長いも…4cm(約100g)
万能ねぎのみじん切り…少々
赤パプリカのみじん切り…少々
生地
 ・小麦粉、水…各大さじ5
白いりごま、黒いりごま…各少々
・塩、小麦粉、オリーブ油

作り方

  1. 長いもは縦5mm厚さに切る。塩少々をふり、全体に小麦粉を薄くまぶす。
    長いもに小麦粉をつけたら、余分な粉は手でしっかり払っておく。
  2. 生地の材料をよく混ぜる。フライパンにオリーブ油少々を熱し、生地に1を1切れずつくぐらせて並べ入れ、上に万能ねぎ、パプリカ、白ごま、黒ごまをのせて、約3分焼く。焼きかたまったら、上下を返して同様に焼く。

    ●好みで、しょうゆ小さじ1、酢、砂糖各小さじ1/3、粉とうがらし少々を混ぜ合わせたたれを添えてもおいしい。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 韓国風
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 原務

食材の扱い方・ポイント

山いも
山いも
山いもは、里いもと同様、日本で古くから栽培されてきたいも。“里のいも”に対して、“山のい…

基本の扱い方

簡単なおろし方(A)

長いも、大和いも(いちょういも)、ともに皮をむくとぬるぬるするので、先端のおろす部分だけ皮をむき、むいていない部分を持っておろします。手早くおろすなら、おろし金が簡単。

簡単なおろし方(B)

少し面倒でもすり鉢でおろすと、なめらかにできます。とろろにする場合は、きめは粗いものの、おろしやすい写真の長いもと、ややおろしにくいものの、口当たりのなめらかな大和いもを、好みで選んで。

酢でかゆみをセーブ

山いもを調理すると手がかゆくなる場合がありますが、調理をする直前に、手に濃いめの酢水をつけることで、かなり防ぐことができます。

切り方

せん切り

料理に応じた長さに切ったら、皮をむき縦薄切りにして、何枚かを重ねて端から細く切ります。

たたく

皮をむき、適当な厚さの輪切りにしたものを、包丁でたたくように刻みます。めん棒などでたたくと、さらになめらかな食感に。

おすすめ読みもの(PR)

プレゼント企画

プレゼント応募

\\ メルマガ登録で毎週プレゼント情報が届く //