手羽先の甘辛から揚げ

総合18

手羽先の甘辛から揚げ

下味なしで揚げて、あとからたれにからめて時短に

カロリー
272kcal
塩分
2.7g
調理時間
10
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
揚げ物 > 唐揚げ・竜田揚げ > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
野口健志

材料(2人分)

とり手羽先…6本

レタス…3枚

白いりごま…小さじ2

甘辛だれ

 ・みりん、しょうゆ…各大さじ2

 ・はちみつ…大さじ1

 ・酢…大さじ1/2

 ・ごま油…小さじ1

 ・粗びき黒こしょう…少々

・片栗粉、揚げ油

作り方

1.
皮のない側を表に向け、骨と骨の間に切り目を入れる。包丁よりも位置を定めやすい。

皮のない側を表に向け、骨と骨の間に切り目を入れる。包丁よりも位置を定めやすい。

手羽先は骨と骨の間に、キッチンばさみで切り目を入れる。片栗粉をうすくまぶす。

2.

フライパンに1cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、1を入れて揚げる。途中で返して、全体がこんがりと色づくまで約4分揚げ、取り出して油をきる

3.

耐熱ボウルに甘辛だれの材料を入れて混ぜ、ラップをかけずに電子レンジで約4分加熱して混ぜる。2、ごまを加えてよくあえる。

4.

器にレタスを食べやすくちぎってのせ、3を盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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