手羽先の甘辛から揚げ
時短でラク
272kcal
2.7g
10min
材料（２人分）
とり手羽先…６本
レタス…３枚
白いりごま…小さじ２
甘辛だれ
・みりん、しょうゆ…各大さじ２
・はちみつ…大さじ１
・酢…大さじ1/2
・ごま油…小さじ１
・粗びき黒こしょう…少々
・片栗粉、揚げ油
レタス…３枚
白いりごま…小さじ２
甘辛だれ
・みりん、しょうゆ…各大さじ２
・はちみつ…大さじ１
・酢…大さじ1/2
・ごま油…小さじ１
・粗びき黒こしょう…少々
・片栗粉、揚げ油
作り方
- 手羽先は骨と骨の間に、キッチンばさみで切り目を入れる。片栗粉をうすくまぶす。
皮のない側を表に向け、骨と骨の間に切り目を入れる。包丁よりも位置を定めやすい。 - フライパンに１cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、１を入れて揚げる。途中で返して、全体がこんがりと色づくまで約４分揚げ、取り出して油をきる。
- 耐熱ボウルに甘辛だれの材料を入れて混ぜ、ラップをかけずに電子レンジで約４分加熱して混ぜる。２、ごまを加えてよくあえる。
- 器にレタスを食べやすくちぎってのせ、３を盛る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
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