豆腐のおかずサラダ

材料（２人分）

• しょうがごまだれ…全量(材料は約大さじ４　1/2分)
• 　・白練りごま、しょうゆ…各大さじ１　1/2
• 　・砂糖…大さじ１
• 　・酢…大さじ1/2
• 　・しょうがのみじん切り…大さじ１
• ベーコン…３枚(約45g)
• もめん豆腐…１丁(約300g)
• ゴーヤー…1/3本
• サニーレタス…２枚
• ・サラダ油

下ごしらえ

1. しょうがごまだれ。白練りごまに、しょうゆを少しずつ入れながらむらなくなめらかにのばす。砂糖、酢を加えて混ぜ、しょうがのみじん切りを加えてさらに混ぜる。

作り方

1. ゴーヤーは縦半分に切って、薄い半月切りにする。冷水に約５分つけ、シャキッとしたら水けをよくきる。ベーコンは１cm幅に切る。
2. 耐熱容器にペーパータオルを敷いて豆腐をのせ、ラップをかけずに電子レンジで約３分加熱する。粗熱がとれたら一口大にちぎる。
3. フライパンに油少々を熱し、ベーコンを炒める。カリカリになったらペーパータオルの上に取り出す。
4. 器にサニーレタスを盛り、ゴーヤー、豆腐を混ぜて盛り、ベーコンを散らす。しょうがごまだれをかける。