梅とんカツ

梅とんカツ

梅マヨネーズと青じそ入りの

カロリー
460kcal
塩分
2.5g
調理時間
20
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > とんカツ
揚げ物 > コロッケ・カツ > とんカツ
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
渡辺有子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

豚しょうが焼き用肉…6枚

梅干し…1個

青じそ…3枚

ころも(小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜)

つけ合わせ(キャベツ3枚、レモン汁小さじ2、塩小さじ1/4、いりごま[白]適宜)

・マヨネーズ、塩、こしょう、揚げ油

作り方

1.

梅干しは種を除いて包丁でたたき、マヨネーズ大さじ2を合わせる。青じそは縦半分に切る。

2.

豚肉の片面に塩、こしょう各少々をふり、1の青じそをのせて1の梅マヨネーズの1/6量をぬり、豚肉を半分にたたむ。残りの5枚も同様に作る。

3.

2にころもの材料を順につける。揚げる間に豚肉がはがれないよう、押さえながらつけるとよい。

4.

中温(170℃)の揚げ油でカラリと揚げる。

5.

つけ合わせを作る。キャベツをざく切りにして塩でもみ、レモン汁とごまをふって混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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