いわしの赤ワイン煮

いわしの赤ワイン煮

玉ねぎが甘みとうまみの材料

カロリー
221kcal
塩分
2.2g
調理時間
30
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
洋風
イベント:
節分
レシピ作成・調理:
平井淑子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

いわし…3尾

玉ねぎ…1/2個

赤ワイン…1/2カップ

ローリエ…1枚

・砂糖、しょうゆ

作り方

1.

いわしはうろこを除いて頭を落とし、内臓を除く。腹の中まできれいに洗って水をよくふき、半分に切る。

2.

鍋にワインを入れて火にかけ、アルコール分をとばす。煮立ったらいわしを入れ、砂糖小さじ1、しょうゆ大さじ1 1/2、ローリエ、水1/2カップを加え、水でぬらした落としぶた(なければオーブン用ペーパーなどでよい)をして弱火で約10分煮る。

3.

玉ねぎを繊維に直角に1.5cm幅に切って加え、さらに10分煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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