コーンスープ【by 栂野正史さん】

材料（２人分）

牛乳
　1/4カップ
生クリーム
　大さじ１　2/3
とうもろこし
　大1/2本
玉ねぎ
　1/8個
にんじん
　２cm
クリームコーン缶
　小1/2缶(約100g)
香菜(シャンツァイ)
　1/2枝
ローリエ
　１枚
中華スープ
　・とりガラスープの素
　　小さじ1/2
　・塩
　　大さじ1/4
　・湯
　　１カップ
・塩、サラダ油

• 牛乳

  1/4カップ

• 生クリーム

  大さじ１　2/3

• とうもろこし

  大1/2本

• 玉ねぎ

  1/8個

• にんじん

  ２cm

• クリームコーン缶

  小1/2缶(約100g)

• 香菜(シャンツァイ)

  1/2枝

• ローリエ

  １枚

• 中華スープ

• 　・とりガラスープの素

  小さじ1/2

• 　・塩

  大さじ1/4

• 　・湯

  １カップ

• ・塩、サラダ油

1. 1

   とうもろこしは熱湯でやわらかくなるまでゆで、包丁で実をそぐ。飾り用に小さじ２を取り分ける。

2. 2

   玉ねぎ、にんじんは薄切りにする。

3. 3

   フライパンに油小さじ1/2を熱し、玉ねぎ、にんじん、ローリエを入れてさっと炒め、中華スープを加える。煮立ったらローリエを除く。

4. 4

   ミキサーに飾り用以外の１、３、クリームコーンを入れ、なめらかになるまでかくはんする。

5. 5

   ざるで２回こし、牛乳、生クリームを加えて混ぜ、塩で味をととのえる。冷蔵庫で約１時間冷やし、器に盛る。飾り用のとうもろこしをのせ、香菜をちぎってのせる。好みでオリーブ油少々を回しかけても。

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