フライパン焼きビビンバ

フライパン焼きビビンバ

牛肉を焼いたあとにご飯を炒めて、こうばしく

カロリー
530kcal
塩分
1.7g
調理時間
10
カテゴリ:
ごはんもの > 炊き込み・混ぜご飯 > ビビンバ
ジャンル:
韓国風
イベント:
おもてなしパーティー
レシピ作成・調理:
Mako(多賀正子)
撮影:
木村拓

材料(4人分)

牛焼き肉用肉…250g

にら…1/2わ

もやし…1/2袋(約100g)

万能ねぎの小口切り…適宜

温かいご飯…500g

白いりごま…適宜

ナムルだれ

 ・白いりごま…大さじ2

 ・おろしにんにく、ごま油…各小さじ2

 ・塩、一味とうがらし…各少々

しょうがだれ

 ・おろししょうが…大さじ1強

 ・しょうゆ…大さじ2強

 ・砂糖…大さじ1 1/2

 ・ごま油…大さじ1

・サラダ油、ごま油

作り方

1.

にらは4cm長さに切る。耐熱ボウルにペーパータオルを敷き、もやし、にらを順に入れ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約2分30秒加熱する。ラップ、ペーパータオルをはずし、ナムルだれの材料を加えてあえる。

2.

しょうがだれの材料を混ぜ合わせる。牛肉にしょうがだれ大さじ2をもみ込む。フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、牛肉を並べて焼く。焼き色がついたら上下を返して同様に焼き、取り出す。

3.

フライパンにご飯を入れ、全体に油がまわるまで炒める。ご飯を平らにし、1を広げてのせ、2の牛肉を並べる。縁のご飯がこんがりしたら残りのしょうがだれをかけ、万能ねぎ、ごまをふる。ごま油少々を回しかける。

※この料理は、直径26cmのフライパンを使って調理しています。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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