フライパン焼きビビンバ

材料（４人分）

• 牛焼き肉用肉…250g
• にら…1/2わ
• もやし…1/2袋(約100g)
• 万能ねぎの小口切り…適宜
• 温かいご飯…500g
• 白いりごま…適宜
• ナムルだれ
• 　・白いりごま…大さじ２
• 　・おろしにんにく、ごま油…各小さじ２
• 　・塩、一味とうがらし…各少々
• しょうがだれ
• 　・おろししょうが…大さじ１強
• 　・しょうゆ…大さじ２強
• 　・砂糖…大さじ１　1/2
• 　・ごま油…大さじ１
• ・サラダ油、ごま油

作り方

1. にらは４cm長さに切る。耐熱ボウルにペーパータオルを敷き、もやし、にらを順に入れ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約２分30秒加熱する。ラップ、ペーパータオルをはずし、ナムルだれの材料を加えてあえる。
2. しょうがだれの材料を混ぜ合わせる。牛肉にしょうがだれ大さじ２をもみ込む。フライパンにサラダ油小さじ１を熱し、牛肉を並べて焼く。焼き色がついたら上下を返して同様に焼き、取り出す。
3. フライパンにご飯を入れ、全体に油がまわるまで炒める。ご飯を平らにし、１を広げてのせ、２の牛肉を並べる。縁のご飯がこんがりしたら残りのしょうがだれをかけ、万能ねぎ、ごまをふる。ごま油少々を回しかける。
   
   ※この料理は、直径26cmのフライパンを使って調理しています。