麻婆きゅうり

材料（２人分）

• 豚ひき肉…100g
• きゅうり…２本
• にんにくのみじん切り…小さじ１
• しょうがのみじん切り…小さじ１
• 長ねぎのみじん切り…大さじ３
• 甜麺醤(テンメンジャン)…小さじ２（またはみそ）
• 豆板醤…小さじ１
• 水溶き片栗粉
• 　・片栗粉…大さじ1/2
• 　・水…大さじ１
• サラダ油、酒、しょうゆ、塩、こしょう、ごま油

作り方

1. きゅうりは皮をむいて四つ割りにし、斜めに1.5cm長さに切る。
2. フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、にんにく、しょうがを入れてさっと炒め、甜麺醤、豆板醤を加えてさらに炒める。
3. 香りが出たらひき肉を加えて炒め、色が変わったらきゅうりを加えてざっと混ぜる。
4. 水3/4カップを注いで１〜２分煮て、酒、しょうゆ各大さじ１、塩、こしょう各少々で調味し、中火で１〜２分煮込む。
5. ねぎを加え、水溶き片栗粉とろみをつける。仕上げにごま油少々を加える。