チキンのガーリックソテー
304kcal
0.7g
25min
吉田瑞子さんのレシピ
にんにく風味で焼き上げて、トッピングのしそがアクセント
材料(2人分)
とりもも肉…1枚
下味
・塩、こしょう…各少々
にんにく…1片
ししとうがらし…10本
しめじ…1/2パック
青じそ…10枚
サラダ油…適宜
・こしょう、塩
下味
・塩、こしょう…各少々
にんにく…1片
ししとうがらし…10本
しめじ…1/2パック
青じそ…10枚
サラダ油…適宜
・こしょう、塩
作り方
- とり肉は余分な脂を除き、半分に切って塩、こしょうし、にんにくは横薄切りにする。ししとうは縦に包丁で切り込みを入れ、しめじは石づきをとって小房に分ける。
- 青じそはせん切りにし、フライパンに2cm深さの油を熱してサッと揚げる。フライパンをあけて新たに油小さじ2を熱し、にんにくを炒めてきつね色に色づいたら取り出す。
- 2のフライパンにとり肉の皮目を下にして並べ入れ、中火で両面をこんがりと焼く。続いてししとうとしめじをサッと炒め、塩、こしょう各少々で味をととのえる。とり肉を食べやすい大きさに切り皿に盛ってにんにくをのせ、青じそをこんもりとのせ、ししとうとしめじをつけ合わせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 吉田瑞子
- 料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」(辰巳出版)などがある。
食材の扱い方・ポイント
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