
えびチリ
お待たせなし!ストックおかずで速攻!晩ごはん
本格味のえびチリがラクラク
1人分:
198kcal
2.2g
材料(2人分)
えびの塩麹漬け
・えび
8〜10尾
・塩麹
大さじ1
にんにく、しょうがのみじん切り
各小さじ1
長ねぎのみじん切り
大さじ2
豆板醤
小さじ1
合わせ調味料
・酒
大さじ2
・しょうゆ、酢、砂糖
各小さじ1
・水溶き片栗粉
片栗粉小さじ1/4+水小さじ1
・ごま油、トマトケチャップ
・えび
8〜10尾
・塩麹
大さじ1
にんにく、しょうがのみじん切り
各小さじ1
長ねぎのみじん切り
大さじ2
豆板醤
小さじ1
合わせ調味料
・酒
大さじ2
・しょうゆ、酢、砂糖
各小さじ1
・水溶き片栗粉
片栗粉小さじ1/4+水小さじ1
・ごま油、トマトケチャップ
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えびの塩麹漬け
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・えび
8〜10尾
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・塩麹
大さじ1
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各小さじ1
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大さじ2
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豆板醤
小さじ1
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合わせ調味料
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・酒
大さじ2
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・しょうゆ、酢、砂糖
各小さじ1
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・水溶き片栗粉
片栗粉小さじ1/4+水小さじ1
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・ごま油、トマトケチャップ
下ごしらえ
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1
えびは殻をむき、背に切り目を入れて背わたを除き、ペーパータオルで水けを拭き取る。塩麹を全体にからめ、約30分おく。一晩おくと味がよりなじむ。
●冷蔵はラップをかけて約1週間、冷凍は冷凍用保存袋に入れ、約1カ月間保存可。
●長く漬けて塩分が濃くなったときは、水分を加えて煮ものなどにして。
作り方
-
1
フライパンにごま油大さじ1 1/2を熱し、にんにく、しょうが、えびを入れて軽く炒め、豆板醤、ケチャップ大さじ1/2を入れて炒める。
-
2
えびに火が通ったら、合わせ調味料を回し入れて、混ぜながらとろみがつくまでからめる。ねぎを加えてさっと混ぜ、ごま油大さじ1/2を回しかける。
-
カテゴリ:
-
主な食材:
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