大豆の具だくさんトマトカレー

材料（作りやすい分量・２〜３人分）

大豆の水煮
　200g
にんにくのみじん切り
　１片分
しょうがのみじん切り
　１かけ分
玉ねぎのみじん切り
　３個分
カットトマト缶
　１缶(約400g)
温かいご飯
　茶碗２杯分
ローリエ
　１枚
固形スープの素
　１個
・オリーブ油、カレー粉、塩、こしょう

• 大豆の水煮

  200g

• にんにくのみじん切り

  １片分

• しょうがのみじん切り

  １かけ分

• 玉ねぎのみじん切り

  ３個分

• カットトマト缶

  １缶(約400g)

• 温かいご飯

  茶碗２杯分

• ローリエ

  １枚

• 固形スープの素

  １個

• ・オリーブ油、カレー粉、塩、こしょう

1. 1

   鍋にオリーブ油大さじ３、にんにく、しょうがを入れて火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを加え、玉ねぎが透き通るまで炒める。

2. 2

   カットトマトを缶汁ごとと、水3/4カップ、ローリエ、スープの素を加えて混ぜる。弱めの中火にし、約10分煮る。

3. 3

   大豆を加え、時々混ぜながら、20〜30分ぽってりとするまで煮詰める。

   

   大豆を加え、ぽってりとするまで煮詰めると、大豆がやわらかくなっておいしい。

4. 4

   カレー粉大さじ２を加えてさっと炒め煮にし、塩小さじ1/2、こしょう適宜を加えて混ぜる。器にご飯を盛り、その上にかける。

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