薬味たっぷり餃子

材料（２人分）

豚ひき肉
　200g
みょうが
　３個
青じそ
　15枚
長ねぎ
　10cm
しょうが
　1/2かけ
万能ねぎの小口切り
　適宜
餃子の皮
　１袋
・塩、しょうゆ、ごま油、サラダ油、酢

• 豚ひき肉

  200g

• みょうが

  ３個

• 青じそ

  15枚

• 長ねぎ

  10cm

• しょうが

  1/2かけ

• 万能ねぎの小口切り

  適宜

• 餃子の皮

  １袋

• ・塩、しょうゆ、ごま油、サラダ油、酢

1. 1

   みょうがは縦半分にして横薄切り。青じそは10枚をせん切り、長ねぎ、しょうがは粗いみじん切りにする。

2. 2

   ひき肉に塩小さじ1/3、しょうゆ、ごま油各小さじ１を加えて練り、１を加えて混ぜる。等分にして餃子の皮で包む。

3. 3

   フライパンにサラダ油大さじ１を熱して２を並べ入れ、裏面に焼き色がついたら水50mlを入れてふたをし、弱火で３〜４分蒸し焼きにする。火を止める直前にごま油少々をふる。

4. 4

   器に盛り、残りの青じそ５枚を５mm四方に切って万能ねぎとともに散らす。酢、しょうゆ各適宜を合わせて添え、餃子をつけて食べる。

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