豚青椒肉絲(チンジャオロースー)丼

材料（２人分）

豚ロース薄切り肉
　150g
ピーマン
　３個
温かいご飯
　どんぶり２杯分
合わせ調味料
　・とりガラスープの素
　　少々
　・しょうゆ
　　大さじ１
　・オイスターソース
　　大さじ1/2
　・砂糖
　　小さじ1/2
　・水
　　大さじ４
・塩、酒、片栗粉、サラダ油

• 豚ロース薄切り肉

  150g

• ピーマン

  ３個

• 温かいご飯

  どんぶり２杯分

• 合わせ調味料

• 　・とりガラスープの素

  少々

• 　・しょうゆ

  大さじ１

• 　・オイスターソース

  大さじ1/2

• 　・砂糖

  小さじ1/2

• 　・水

  大さじ４

• ・塩、酒、片栗粉、サラダ油

1. 1

   ピーマンは縦半分に切ってから縦５mm幅に切り、豚肉は７〜８mm幅に切る。

2. 2

   ポリ袋に豚肉を入れ、塩少々、酒大さじ１、片栗粉大さじ1/2を順に入れ、そのつど軽くもみ、全体になじむまでさらに約１分よくもむ。

3. 3

   フライパンに油大さじ1/2を熱し、２を入れ、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったらピーマンを加えてさっと炒め、全体に油がまわったら、合わせ調味料を加えて、とろみがつくまで炒める。

4. 4

   器にご飯を盛り、３をのせる。

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